有糖尿病的人都知道，多吃蔬菜在糖尿病饮食中起着非常重要的作用，实际上每天吃足量的新鲜水果也是如此，尤其是那些膳食纤维含量高，维生素、微量元素、矿物质、抗氧化成分含量丰富的果蔬，应当尽可能纳入每天的饮食中。
这里例举可供糖尿病人优先选用的5种蔬菜与5种水果。
第一种蔬菜：菠菜。其含有的维生素K、叶酸在各种蔬菜中名列前茅，对保护血管预防并发症非常有帮助。
第二种蔬菜：西兰花。含有丰富的具有抗癌作用的异硫氰酸盐，还可为机体提供大量的叶酸。
第三种蔬菜：油菜。是蔬菜中的含钙大户，含钙量比牛奶高1.4倍。
第四种蔬菜：胡萝卜。含有的胡萝卜素具有较强的抗炎抗氧化作用，而且在体内可转化为维生素A，有助于湿润、清洁呼吸道黏膜，预防感冒。
第五种蔬菜：香菇。是蔬菜中为数不多的含有维生素D的蔬菜，有助于促进机体对钙的吸收。
说过了5种蔬菜再来看5种水果。
第一种水果：猕猴桃。突出特点是富含大量具有抗氧化作用的维生素C，每天吃1-2个猕猴桃就可以满足人体全天对维生素C的需要了。
第二种水果：草莓。含糖量只有米面的四分之一，花青素、叶酸、多酚等抗氧化、保护血管的营养素含量丰富。
第三种水果：柚子。含糖量很低，对血糖影响小，易于保存，吃起来很方便，一个柚子在一天中可以分多次吃。
第四种水果：梨。水果中梨的膳食纤维含量属于顶级，且富含的山梨醇有助于促进胃肠蠕动、调节肠道内环境而防治便秘。
第五种水果：苹果。是最经济的一种大众化水果，其含有大量的多酚类、黄酮类等抗氧化物质，且因为富含较多果胶，不能吃凉的人可以用来蒸煮着吃。
当然，除了上述优先选的蔬菜与水果，还有很多果蔬糖尿病人都可以吃，关键是每天要吃够量，比如每天新鲜蔬菜要吃够一斤，其中一半以上应当是叶类菜或深色菜，每天要吃新鲜水果250克左右，每天果蔬的种类加起来不应少于5种，每周果蔬的种类加起来不应少于12种。